Swartland, Soldaat, Sadie Family - 2024

Provenance: Afrique du Sud
Appellation: Swartland
Domaine: Eben Sadie
Cépage(s): Grenache Noir
Degré d'alcool: 13.5%

La fermentation du vignoble Soldaat est une expérience merveilleuse dans la cave, car les arômes et les parfums de fruits frais – fraise rouge, cerise et grenade – embaument tout l’espace ; on retrouve d’ailleurs ces saveurs, ainsi que d’autres similaires, dans le vin qui en résulte. Le grenache est un cépage qui traduit parfaitement le terroir en liquide. La pureté du fruit et la transparence du vin, accompagnées de notes très terreuses, se développent en une plus grande complexité avec le temps – c'est là la principale caractéristique de ce vin, aux côtés des arômes de fruits frais. La texture des tanins récompense ceux qui ont le courage d'attendre et de laisser le vin mûrir. James Suckling : 97/100 ; Tim Atkin : 96/100 ; Winemag : 95/100.

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69,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

La famille Sadie s'est imposée comme une référence dans la région du Swartland et comme un moteur du renouveau viticole sud-africain. Eben Sadie prône une approche axée sur le terroir, élaborant des vins précis et élégants à partir de vieilles vignes et de cépages méditerranéens parfaitement adaptés au climat du Cap. Le grenache provient d'un vignoble situé sur la montagne de Citrusdal, composé de grès et de roches altérées.

Oenologie

Des cuves en béton sont remplies de 30 % de grappes entières et de 70 % de raisins égrappés afin de procéder à la fermentation. Après le pressurage, le vin est remis en cuve, où il passe 8 mois sur lies. Il est ensuite transféré dans une autre cuve en béton pour 4 mois.