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St-Nicolas de Bourgueil Les Sables, Dom. du Mortier

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 12.27% vol. - Millésime : 2015

Provenance
France > Loire

Appellation
St-Nicolas de Bourgueil

Producteur
Du Mortier, Boisard Fils

Cépage(s)
Cabernet franc

Temps de garde
7 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


14,80 CHF

Boisard Fils

Les frères Boisard sont les grands espoirs du village de St-Nicolas de Bourgueil. La culture de leur vignoble est des plus exigeante et se fait selon les préceptes de l'agriculture biologique. Vignes de 20-30 ans pour cette cuvée, rendement de 50 hl/ha.

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Viticulture

Viticulture

Pas de chaptalisation, pas de levurage. Après éraflage de la grappe, la baie de raisin macère entière en cuve pendant 16 jours. 6 mois d’élevage en cuve.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Les frères Boisard sont les grands talents de St-Nicolas de Bourgueil ! La culture de leur vignoble est des plus exigeante et se fait selon les préceptes biologiques, avec des rendements très mesurés et des vinifications qui ne «trichent» pas. Leur cuvée Les Sables exprime ici toute la finesse de son terroir, avec sa belle texture relâchée, son corps riche et dense, ses parfums de violette et de réglisse.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Risotto aux aubergines • Saltimbocca et pommes-de-terre au four • Magret de canard aux cerises.


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