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St-Joseph, Cuvée du Papy, Dom. du Monteillet

Epuisé


75 cl - 13% vol. - Millésime : 2013

Provenance
France > Côtes du Rhône Nord

Appellation
St-Joseph

Producteur
Du Monteillet, S. Montez

Cépage(s)
Syrah

Temps de garde
20 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


32,50 CHF

Stéphane Montez

La Cuvée du Papy est produite depuis le millésime 1989, lorsque Antoine (le père de Stéphane) est devenu grand père. Il a alors choisi ses meilleurs coteaux, ses plus belles vignes (plus de 30 ans) et ses plus beaux raisins, sélectionné ses meilleurs fûts et mis tout son amour et son savoir-faire dans l'élaboration d'une cuvée exceptionnelle. Cette dernière est issue de vieilles vignes de Syrah sur sol granitique.

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Viticulture

Viticulture

Eraflage, macération à froid pendant 1 semaine, pigeage et remontage des jus 2 fois par jour pendant 3 à 4 semaines, fermentation longue et progressive, pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins. Élevage 2 ans en demi-muids neufs (50%) de chêne français.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Avec son Papy 2013, Stéphane Montez présente un Saint-Joseph possédant bien des arguments pour faire trembler des Côte-Rôtie situées à quelques encablures: nez profond de poivre et d’agrumes typique de cette cuvée, s’exprimant à l’aération dans un registre très épicé; le vin est juteux, précis, long, avec une finale réservée qui est le propre des grands rouges de garde. Noté 16.5/20 Guide Vert RVF 2016 ; Guide Bettane & Desseauve 2016 : 17/20

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Lotte rôtie au vin rouge, écrasé de charlottes aux cébettes • Emincé d’agneau, crème de pois cassé au cumin • Mignon de cerf.


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