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St-Joseph Cuvée du Papy, Dom. du Monteillet (magnum)
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St-Joseph Cuvée du Papy, Dom. du Monteillet (magnum)

Epuisé

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Magnums - 12.5% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Côtes du Rhône Nord

Appellation
St-Joseph

Producteur
Du Monteillet, S. Montez

Cépage(s)
Syrah

Temps de garde
20 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


70,00 CHF

Stéphane Montez

La Cuvée du Papy est produite depuis le millésime 1989, lorsque Antoine (le père de Stéphane) est devenu grand père. Il a alors choisi ses meilleurs coteaux, ses plus belles vignes (plus de 30 ans) et ses plus beaux raisins, sélectionné ses meilleurs fûts et mis tout son amour et son savoir-faire dans l'élaboration d'une cuvée exceptionnelle. Cette dernière est issue de vieilles vignes de Syrah sur sol granitique.

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Viticulture

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Eraflage, macération à froid pendant 1 semaine, pigeage et remontage des jus 2 fois par jour pendant 3 à 4 semaines, fermentation longue et progressive, pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins. Élevage 2 ans en demi-muids neufs (50%) de chêne français.


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