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Chablis La Fourchaume 1er Cru, Jean-Claude Bessin - 2016

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Genève, Iconique Viognier, Dom. le Gd-Clos, J-M Novelle - 2015

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Huile d'Olive au Yuzu, Niels Rodin (250 ml)

Niels Rodin
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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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  Bordeaux Primeurs 2018 : sérieux comme le plaisir!
  
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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
L’adhésion au Club donne droit à recevoir gratuitement chaque parution de Vinifera.

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St-Joseph Cuvée du Papy, Dom. du Monteillet (magnum)

Epuisé

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Magnums - 12.5% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Côtes du Rhône Nord

Appellation
St-Joseph

Producteur
Du Monteillet, S. Montez

Cépage(s)
Syrah

Temps de garde
20 ans

Style de vin
corsé Vin de garde

70,00 CHF

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Stéphane Montez

La Cuvée du Papy est produite depuis le millésime 1989, lorsque Antoine (le père de Stéphane) est devenu grand père. Il a alors choisi ses meilleurs coteaux, ses plus belles vignes (plus de 30 ans) et ses plus beaux raisins, sélectionné ses meilleurs fûts et mis tout son amour et son savoir-faire dans l'élaboration d'une cuvée exceptionnelle. Cette dernière est issue de vieilles vignes de Syrah sur sol granitique.

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Viticulture

Eraflage, macération à froid pendant 1 semaine, pigeage et remontage des jus 2 fois par jour pendant 3 à 4 semaines, fermentation longue et progressive, pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins. Élevage 2 ans en demi-muids neufs (50%) de chêne français.

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