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Soave, Corte Sant'Alda
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Soave, Corte Sant'Alda

Epuisé

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Ce produit est Bio
75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2014

Provenance
Italie > Vénétie

Appellation
Soave

Producteur
Corte Sant'Alda

Cépage(s)
Garganega 80%, Trebbiano di Soave 15%, Chardonnay 5%

Temps de garde
5 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


16,00 CHF

Marinella Camerani

Zone de production : Val di Mezzane. Vignes : Monte Tombole et Bine Longhe, plantées en 1988 et 2005. Altitude 200-300 m. Exposition : sud-est. Sols argilo-calcaires. Culture biologique et biodynamique certifiée.

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Viticulture

Viticulture

Fermentations via levures indigènes. Rafraîchissement des raisins mais pas des moûts. Macération quelques heures. Elevage cuve inox. Mise en bouteilles avec une dose de soufre très mesurée.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Cette cuvée de Soave assemble le cépage autochtone garganega et trebbiano di Soave avec un peu de chardonnay, ce dernier permettant d’envelopper l’acidité naturelle, vivifiante, de la variété locale. Les arômes évoquent les fruits à chair jaune (pêche, abricot). Il entre en bouche sans agressivité, langoureux, procurant une sensation tactile confortable, suave. La finale est fondante, le prix aussi !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Tomates bien mûres et tranches de mozzarella arrosées d’une huile d’olive douce • Linguine aux fruits de mer • Carpaccio de poulpe.


Commentaires

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