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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Sito Moresco, Gaja - 2019

  • Provenance: Piémont
  • Appellation: Langhe
  • Domaine: Gaja
  • Cépage(s): Nebbiolo 35%, merlot 35% et cabernet sauvignon 30%
  • Temps de garde: 6 ans
  • Degré d'alcool: 13.5%
Assemblant le cépage classique des Langhe à deux variétés bordelaises, le mythique Angelo Gaja montre ici tout son talent de créateur ! Les vignes sont situées sur Barbaresco, Treiso et Serralunga d’Alba. Le nez est très fin, sur la cerise, l’amande, avec une touche florale. La texture est déliée et les tanins sont ciselés. Toute la classe d’un domaine culte à un prix encore accessible.
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Fiche

Technique

Viticulture

Les vignes appartiennent toutes à la famille Gaja, elles sont situées sur les communes de Barbaresco, Treiso (Barbaresco) et Serralunga d'Alba (Barolo). Elles couvrent une superficie totale d'environ 14 ha, principalement avec des expositions est/ouest, et sont sur des sols essentiellement calcaires. Premier millésime : 1991.

Oenologie

Les trois cépages sont vinifiés séparément en cuves inox à température contrôlée, pendant 2 semaines. En fin de fermentation malolactique, les assemblages sont réalisés. Le vin obtenu est élevé en barriques d'un ou deux vins pour une période de 12 mois. Mise en bouteilles, puis 6 mois de garde minimum avant commercialisation.

Suggestions d'accompagnement

Viandes rouges (entrecôte, filet de boeuf, rack d’agneau) • Selle de chevreuil.

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