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Sierras de Malaga, La Ola del Melillero, Victoria Ordonez

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2017

Provenance
Espagne > Andalousie

Appellation
D.O. Sierras de Málaga

Producteur
Victoria Ordonez

Cépage(s)
87% Pedro Ximenez and 13% Malaga Moscatel. Cuvée principalement produite à partir de PX du Parc Naturel Montes de Malaga : petites parcelles entre 30 et 100 ans, sur Malaga, presque cachées dans une forêt méditerranéenne. Les muscat proviennent de la région de la Haute Axarquía, située au pied du Parc Naturel Sierra Tejeda.

Temps de garde
7 ans

Style de vin
Vin de méditation


23,50 CHF

Victoria Ordonez

Ce sont des vignobles de montagne situés entre 800 et 1000 m d'altitude. C'est une topographie extrêmement raide, avec des pentes comprises entre 46 et 76%. Les rendements sont très faibles (900-1000 kg/ha), mais la concentration de la baie est optimale. Climat méditerranéen subhumide avec une température moyenne de 15 à 16°C. Les deux terroirs ont des sols complexes et anciens (ardoises datant du précambrien, intrusions de magma, quartz, silice, argilo-calcaire, sables).

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Viticulture

Viticulture

Les raisins sont cueillis à la main dans des caisses de 9 kgs, à l'aide de mules. Chaque parcelle est vinifiée séparément dans de petites cuves de 500-1000 l. puis le vin est élevé sur lies pendant 5 à 8 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Voici un vin pour plonger de plain-pied à la découverte de ce domaine si particulier. Le nom fait référence aux grandes vagues soudaines causées par l’approche du ferry qui relie Malaga à Melilla et qui prennent de cours les nageurs. Un peu comme la surprise que ce vin, assez unique en son genre, peut provoquer ; l’alliance subtile avec le moscatel lui confère un côté aromatique et rond, tout en gardant de la complexité.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Calamar • Jamon Jabugo • Linguine aux vongoles • Poêlée de couteaux au persil.


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