Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux,
Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017.
D...
Commentaires de dégustation
C'est une première pour J.-P. Pellegrin : en effet, dans le délicat (dans le meilleur sens du terme) millésime 2013, il ose une syrah de cuve toute en finesse et légèreté, à la manière de quelques crus des Côtes du Rhône septentrionales françaises. Son vin sent bon le poivre et le bonbon à la violette. Il est digeste, nerveux, épuré, une vraie belle serine d'esthète !
Suggestions d'accompagnement
Gelée de paleron confit et ses légumes de cuisson • Sauté de rognons d’agneau au citron confit et coriandre • Magret de canard aux cerises.
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