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Schiller Vieilles Vignes, Domaine de Beudon

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 10% vol. - Millésime : 2016 - Vin rare

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Beudon

Cépage(s)
Complantation de cépages

Temps de garde
7 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


22,50 CHF

Marion & Séverine Granges

Les parcelles du domaine sont nettement séparées par les escarpements vertigineux, au sud du hameau de Beudon. Sur le premier coteau de Fully, au départ de l’installation de téléphérique, au pied des lilloises de Beudon, se trouvent deux vignes. L’étage supérieur, atteignable uniquement par des sentiers escarpés et un petit téléphérique privé, est représenté par le Domaine proprement dit. Son vignoble orienté plein sud, sur un plateau qui domine la plaine du Rhône, s’étire sur environ 6 hectares de 740 à 890 m d’altitude. Culture en biodynamie certifiée Demeter et Bio Suisse.

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Viticulture

Viticulture

Le nom de Schiller en suisse allemand proviendrait du verbe ancien "schihlen ou schillern", qui exprimait une nuance dans plusieurs couleurs. Historiquement et œnologiquement, il est un produit du hasard. Dans les années 1635, lorsque le Pinot noir a été introduit, les vignerons l'ont planté parmi leurs cépages blancs, en vinifiant les 2 types ensemble. Aujourd'hui, le Schiller continue à être issu de raisins blancs et rouges d'une même plantation. La part de vin rouge reste toujours la plus importante.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Un vin à la robe foncée, saumon, tirant sur le bronze. Au nez, la gamme aromatique est étonnante et inhabituelle : agrumes, pamplemousse, herbes aromatiques, fruits rouges. En bouche, le vin est ample, sur un corps fruité, aux arômes mûrs et aux saveurs fraîches. La finale révèle le caractère croquant du fruit, une légère tannicité ainsi que des saveurs amples et immédiates.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

A boire sur un poisson de roche en sauce ou un potage bien relevé.


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