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Schaffhouse AOC, Albi (pinot noir), Besson-Strasser - 2019

Provenance: Schaffhouse
Appellation: Schaffhouse
Domaine: Besson-Strasser
Cépage(s): Pinot noir
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 13%

C'est le seul pinot du domaine qui n'est pas produit sur Schaffhouse mais sur Zürich ! Au nez, c'est frais, profond, fumé et en même temps floral (violette), avec beaucoup de cerise noire, de myrtille, de fumé : c'est très complexe et profond. En bouche, le vin est serré et élancé; l'ensemble présente une bonne structure, des tanins fins, de la fraîcheur et de la vivacité. Il se termine très long et très épicé !

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41,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Culture en biodynamie depuis 2004. Vignes de 15-50 ans. Origine des vignes : Gächlingen Klettgau.

Oenologie

Elevage 18 mois en pièces de 228 litres.

Suggestions d'accompagnement

Aiguillette de veau braisée • Petits légumes farcis à la façon niçoise • Râble de lapereau au serpolet • Ris de veau.

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