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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
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Savoie, Gringet Le Feu, Belluard

Epuisé

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Ce produit est Bio
75 cl - 12% vol. - Millésime : 2013

Provenance
France > Savoie

Appellation
Vin de Savoie

Producteur
Belluard

Cépage(s)
Gringet (vieux cépage autochtone savoyard).

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde

30,00 CHF

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Dominique Belluard

Le Feu est l’un des plus beau terroir d’Ayse, où le Gringet trouve l’une de ses plus belles expressions. Argiles rouges (sédiments de cascade glacière). Exposition S-E. Altitude : 450 m. Rendement parcellaire : 35 hl/ha. Vendanges manuelles. Culture biodynamique.

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Viticulture

Pressurage pneumatique, levures indigènes, contrôle des TO de fermentation (18 à 20OC), malo-lactique faite, filtration grossière sur terre blanche, teneur en SO2 total faible : - de 40 mg/l. NB : il est conseillé de le carafer avant de le servir afin d’enlever le gaz carbonique naturel.

Commentaires de dégustation

Noté 17.5/20 Guide Vert RVF 2016 ; Guide Bettane & Desseauve 2016 : 17/20

Suggestions d'accompagnement

Salade haricots verts, pêche blanche, coriandre-curcuma • Fleurs de courgettes farcies aux girolles et crevettes, condiment tomate • Fromages.

Commentaires

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