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Viticulture
Pressurage pneumatique, levures indigènes, contrôle des TO de fermentation (18 à 20OC), malo-lactique faite, filtration grossière sur terre blanche, teneur en SO2 total faible : - de 40 mg/l. NB : il est conseillé de le carafer avant de le servir afin d’enlever le gaz carbonique naturel.
Commentaires de dégustation
Noté 17.5/20 Guide Vert RVF 2016 ; Guide Bettane & Desseauve 2016 : 17/20
Suggestions d'accompagnement
Salade haricots verts, pêche blanche, coriandre-curcuma • Fleurs de courgettes farcies aux girolles et crevettes, condiment tomate • Fromages.
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