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Savoie, Cuvée des Gueux (jacquère, altesse), Adrien Berlioz

En stock


75 cl - 12% vol. - Millésime : 2019

Provenance
France > Savoie

Appellation
Vin de Savoie

Producteur
Adrien Berlioz

Cépage(s)
Jacquère, altesse

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


20,50 CHF

Adrien Berlioz

Densité à l’hectare : 8000 pieds. Rendement : 30 hl/ha. Façon Culturale : Certifié AB par ECOCERT. Pulvérisation préparation 500P et 501. Purin et décoction de plantes, Soufre et Cuivre.

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Viticulture

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Récolte manuelle, transport du raisin en caisse, il doit arriver intact à la cuverie. Pressurage direct à l’abri de l’air. Descente à la cuve par gravité. Débourbage statique. Départ en fermentation spontané par les levures indigènes Elevage en cuve.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Désormais, cette cuvée du jeune et très talentueux Adrien Berlioz assemble altesse et jacquère. Caractérisé d’abord par une première touche fumée, le nez, subtil, exprime ensuite des notes fleuries, hespéridées (pêche de vigne, zeste d’agrumes, mélisse) et agrestes. La bouche suit une ligne minérale ciselée et tendue, jusqu’à la finale fraîche et précise, percutante. Une ode à la Savoie blanche !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Petit épeautre, morilles et asperges vertes • Crevettes poêlées au curry.


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