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Sauvignon Réserve, Raymond Paccot

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2008

Provenance
Suisse > Vaud

Appellation
Vaud

Producteur
La Colombe, R. Paccot

Cépage(s)
Sauvignon Blanc, issu de terroirs sélectionnés à Aubonne et Gilly.

Temps de garde
5 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


27,10 CHF

Raymond Paccot

Ses qualités proviennent essentiellement de la haute maturité des raisins récoltés. Soins aux ceps, quantité très limitée, qualité sanitaire… les exigences sont très élevées.

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Viticulture

Viticulture

Le Sauvignon Réserve est vinifié en cuves et en barriques, avec un remontage des lies visant à mettre en valeur la structure, la fraîcheur d'expression et la finesse du profil aromatique.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Un remarquable exemple de sauvignon fin et stylé, vinifié avec maestria par Raymond Paccot. Le plus difficile avec ce cépage est d’échapper à l’exubérance vulgaire ou au caractère variétal. Dans ce millésime frais et dynamique, ce vin séduit par ses notes fruitées très fines, associant les agrumes et le sureau et son corps, élancé et plein denuances, est véritablement savoureux. A découvrir !

Suggestions d'accompagnement

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Beignets de crevettes au citron vert • Lotte au curry • Fromages de chèvre.


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