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Saumur-Champigny, Clos de l'Echelier, Roches Neuves

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2017 - Vin rare

Provenance
France > Loire

Appellation
Saumur-Champigny

Producteur
Les Roches Neuves

Cépage(s)
Cabernet franc

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


42,00 CHF

Thierry Germain

Localisation : Dampierre sur Loire. Terroir : argilo-calcaire dit Turonien Supérieur. Très peu de sol, environ 30 à 50 cm et ensuite nous sommes directement sur la roche. Travail biologique et biodynamique - label Biodyvin et certification Ecocert

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Viticulture

Viticulture

Vendange manuelle en caissette, table de trie pour la vendange avant encuvage par tapis roulant. Fermentation en cuve tronconique Stoeckinger à une température de 16 à 24 degrés de façon à extraire le maximum d’arômes et de gras ; fin des fermentations à une température de 24 degrès. Cuvaison de 10 à 18 jours, égrapage 100%.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Issu d'un superbe terroir calcaire turonien faisant face à la Loire, ce Clos de l'Echelier offre une robe rouge vif aux reflets violets. Au nez il se montre élégant, sur des arômes fruités de cerise et de fraise. La bouche est ample et grasse, avec beaucoup d’élégance. S'il se laisse approcher jeune, le long vieilissement laissera éclater sa race ! Bettane & Desseauve : 17.5/20

Suggestions d'accompagnement

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Ce vin se mariera parfaitement avec un tartare de viande rouge ou du gibier


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