Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Pressurage pneumatique, élevage en fûts de chêne de 1 et 2 vins de cuvée Insolite. Après assemblage des différents fûts, la cuvée est mise en bouteilles pour la 2ème fermentation suivant la méthode traditionnelle. Remuage. Dégorgement à la glace. Totalité du processus : environ 12 mois.
Commentaires de dégustation
Thierry Germain a travaillé durant 5 ans pour mettre au point cet effervescent, en association avec Michel Chevré. Nez expressif de fruits jaunes, poire, touche de fruits exotiques. Bouche fine, crémeuse qui combine à merveille maturité de fruit et fraîcheur ciselée. C’est un Brut très original. Pour amateurs de belles découvertes !
Suggestions d'accompagnement
A l’apéritif en croquant quelques «tartines» gourmandes ou sur des entrées, céviche de poissons, tartare de saumon, gambas grillées.Commentaires
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...
