Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Le blanc est élevé pendant vingt-quatre mois sous bois. La mise en bouteilles se fait au mois de novembre.
Commentaires de dégustation
Le Clos de la Cerisaie blanc d'Aymeric Hilaire et Mélanie Cunin s'est issé en dix ans au plus haut niveau des grands chenins secs du saumurois et même de toute la Loire : riche et corsé, sur des nuances d'agrumes (écorce d'orange, pomelo), il frappe par sa droiture et sa longueur fraîche. La finale, déjà explosive, devrait prendre encore de l'ampleur avec le temps. Une référence.
Suggestions d'accompagnement
Tartare de thon à la mélisse • Salade de gambas au curry • Fromages de chèvre.Nous vous conseillons également ces quelques crus
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Courrier N°397 Janvier 2021
De: 9,50 CHF
A: 916,50 CHF
Commentaires
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