Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Vinification classique et élevage pour 6 mois aux fûts de chêne français
Commentaires de dégustation
Après l’immense succès du blanc du domaine proposé dans le courrier 345, voici l’Atlantis 2013 d’Argyros produit avec l’aide de Frédéric Massie (Derenoncourt Consultants) à partir de deux cépages rouges typiques de Santorin. Très joli nez de prune et de réglisse et corps étonnamment sapide, élancé, savoureux, bâti autour d’un tanin très fin. Il illustre le potentiel de la Grèce à produire non seulement de grands blancs racés, mais des rouges originaux et toniques.
Suggestions d'accompagnement
Bruschetta, pancetta et légumes marinés • Filets de rouget et tapenade • Grillades • Épaule d’agneau aux épices.Dernières actualités
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