Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
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Viticulture
Et au point de vue nutritionnel : c’est une céréale riche en fibre, ce qui aide au bon fonctionnement digestif ; le farro est également riche en protéines, au même titre que le quinoa ; il n’est pas exempt de gluten mais en contient de faibles quantités ; et cerise sur le gâteau, il contient également de la vitamine B, du magnésium, du fer, du zinc, du potassium et des antioxydants.
Commentaires de dégustation
Céréale originaire d’Italie, souvent confondue avec l’épeautre, le farro a été un peu oublié du fait de sa faible productivité, mais il revient à la mode car c’est un concentré de bienfaits ! Premier point, c’est bon : avec son goût subtil de noix de cajou, sa texture croquante, c’est un régal.Commentaires
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