Santoleri, Lenticchie (500 gr)

On cultive ici d'anciennes variétés de céréales qui ne nécessitent pas de traitement (méthodes bio). Les lentilles sont produites sur les terrains très caillouteux de la Pleine de Caprafico. Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles et le temps de cuisson est rapide, environ 20 à 25 minutes.