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Fiche
Technique
Viticulture
Sols argiles bigarres du Trias (calcisols, argiles bariolées magnésiennes et peu calcaires en profondeur) et aussi de calcaires à entroques (bajocien).
Oenologie
Vinification et élevage 30% en fûts et 70% en cuve inox sur une durée totale de 22 mois. Aucune filtration.
Suggestions d'accompagnement
Féra fumée • Acras de Haddock • Carpaccio de Bar • Risotto.
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