Viticulture
Vinification et élevage 30% en fûts et 70% en cuve inox sur une durée totale de 22 mois. Aucune filtration.
Commentaires de dégustation
Nez discret de prime abord et qui s’ouvre sur de légères notes de peaux d’agrumes et de miel d’acacia. La bouche est tendue et élégante avec une très jolie texture. La finale est dynamique, élancée et laisse présager un grand potentiel de garde. On redécouvre ici la classe des vins de ce village, qui peut faire trembler Pouilly !
Suggestions d'accompagnement
Féra fumée • Acras de Haddock • Carpaccio de Bar • Risotto, oignons fanes au grill et petits pois croquants.