Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Pressurage pneumatique de la vendange entière. Levures naturelles. Fermentations alcoolique (11 mois) et malo-lactique en fûts (50% neufs). Léger collage et filtration sur plaque de cellulose pure.
Commentaires de dégustation
Issu d'un splendide terroir calcaire et d'une vigne cultivée avec minutie en agriculture biologique, ce Rully démontre à lui seul tout le potentiel de son appellation. Robe cristalline, arômes fins et précis de peau de citron, de fleurs, rehaussés d'une touche de vanille discrète. Corps ciselé et profond, développant une saveur de pomelos réjouissante au palais. Un chardonnay lumineux !
Suggestions d'accompagnement
Feuilleté de cuisses de grenouille au cresson • Sandre grillé au beurre citronné • Fromages de chèvre.Commentaires
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