Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
La vendange s’effectue à la main et le raisin est transporté dans des caisses. La vinification reste traditionnelle et adaptée à chaque millésime. L’élevage du vin rouge se fait en fûts de chêne pour une durée d’environ 12 mois et ceux-ci sont renouvelés tous les 3 ans. La mise en bouteilles se situe en général entre le quinzième et le vingtième mois suivant la récolte.
Commentaires de dégustation
Vous connaissez peut-être l’expression de ce très beau Premier Cru en blanc, magnifié par la main bienveillante de Christophe Grandmougin. Découvrez désormais le rouge, qui brille également par sa finesse et sa gourmandise et ce, sans boisé pesant, ce qui devient rare. Un très beau vin qui pinote et révèle la côte chalonnaise à son meilleur !
Suggestions d'accompagnement
Volaille rôtie • Ris de veau aux morilles • Carré de veau cuit à basse température.Commentaires
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