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Roussette de Savoie, Zulime, Adrien Berlioz

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2016

Provenance
France > Savoie

Appellation
Roussette de Savoie

Producteur
Cellier des Cray

Cépage(s)
Altesse

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


29,00 CHF
Roussette de Savoie, Zulime, Adrien Berlioz ne peut être commandé que par multiple de 3

Adrien Berlioz

Nom de la parcelle : Les Bugnons - Chignin. Age de la vigne : 15 ans. Type de sol : argilo-limoneux. Exposition : sud. 8000 pieds/ha. Rendement : 45 hl/ha. Façon Culturale : certifié AB par Ecocert. Pulvérisation préparation 500P et 501. Purin et décoction de plantes, soufre et cuivre.

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Viticulture

Viticulture

Récolte manuelle, transport du raisin en caisse, il doit arriver intact à la cuverie. Pressurage direct à l’abri de l’air. Descente à la cuve par gravité. Débourbage statique. Départ en fermentation spontané par les levures indigènes. Fermentation malo-lactique spontanée. Elevage en cuve.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Couleur profonde à la teinte dorée à reflet vert. Nez à l’expression intense où le fruit confit est accompagné de notes fleuries, épicées, miellées : biscuit, agrumes confits, poire tatin, aubépine, pain d’épices. Bouche puissante portée par la maturité du fruit autant que par la tonicité aromatique.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Bar grillé aux chips de salsifis • Piccata de thon, viennoise d’olives et anchois • Gratin de crustacés • Poissons en sauce.


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