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Les restaurants du mois Maison Wenger au Noiremont Récemment double étoilé au guide Michelin, le chef Jeremy Desbraux vous accueille, au cœur des Franches Montagnes, au sein de la Maison Wenger. La cuisine est à la fois raffinée, empreinte de classicisme et percutante ! ... Voir la suite Le Pérolles à Fribourg L’établissement se divise en trois parties, « l’épicerie » composée de producteurs locaux, « le petit Pérolles » où sont servis aussi bien les petits déjeuners qu'un menu du jour qui fait la part belle aux beaux produits locaux et de saison. Et enfin « Le Pérolles » où Pierrot Ayer s'éclate et propose une cuisine de haut vol, couronnée récemment par un macaron au Michelin ! ....Voir la suite

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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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  Au sommaire de ce Vinifera N°61
  
  À la découverte des vignobles de la Suisse alémanique
  
  Campanie terre de contrastes
  
  L'essor de la biodynamie
  
  Hommage à Frédéric Juvet
  
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- Vinifera est la revue du Club depuis 1987
Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
L’adhésion au Club donne droit à recevoir gratuitement chaque parution de Vinifera.

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Rouge du Pays - Cornalin, Arte Vinum

Epuisé

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75 cl - 14.8% vol. - Millésime : 2013

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Arte Vinum, F. Betrisey

Cépage(s)
Cornalin

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde

39,00 CHF

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Offre spéciale : 20% de réduction dès 2 bouteilles.

Ferdinand Betrisey

C’est sans doute un des plus petits et des plus secrets domaines valaisans. Toute la production est réservée d’une année sur l’autre. Vigneron exemplaire, Ferdinand Bétrisey allie passion pour la viticulture et le vin et une rigueur sans compromis sur la qualité.

Vous avez apprécié ce vin... Laisser un avis !

Viticulture

Vinification et élevage en amphore béton.

Commentaires de dégustation

Issu de très beaux terroirs où le cornalin se plaît particulièrement (Mangold et Flanthey), ce vin affiche une très belle présence. Il regorge de notes fruitées (cerise, mûre) et son corps dense et équilibré témoigne d’un raisin idéalement mûr. C’est un cornalin d’anthologie qui, dans ce millésime, exprime tout le potentiel de ce cépage.

Suggestions d'accompagnement

Aiguillette de pintade aux échalotes confites • Noisette de chevreuil, mousseline de céleri et coing confit.

Commentaires

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