Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Macération en cuves inox de 25 jours. Elevage en barriques durant 14 mois.
Commentaires de dégustation
Trônant à côté de la célèbre Montagna Magica au sommet de la gamme de rouges du domaine, cette Riserva assemble des raisins provenant de Rancina (lieu-dit Costera) à une vieille vigne sise sur la commune de Monteggio. Elle offre un nez fumé et épicé caractéristique, qui précède une bouche texturée, ample, riche et grasse, aux tanins nombreux mais doux. Un superbe vin de garde.
Suggestions d'accompagnement
Après carafage, on l’accompagnera d’une belle côte de bœuf, d’un gigot de 7 heures ou encore d’une terrine de gibier.Dernières actualités
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