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Roc de Cambes, Côte de Bourg - 2020

Provenance: Bordeaux
Appellation: Côtes de Bourg
Domaine: Roc de Cambes
Cépage(s): Cabernet franc 10%, merlot 60%, cabernet sauvignon 25%, malbec 5%
Temps de garde: 20 ans
Style de vin: Vin de grand terroir
Degré d'alcool: 14%
Note: 95/100

Le premier nez pourrait nous emmener en Bourgogne, avec ses notes de rose, de pivoine, de fleurs fraîches et une discrète touche de myrtille vanillée qui accentue sa gourmandise. Attaque formidablement suave et opulente, mais avec un éclat dans le tanin qui évoque immédiatement le calcaire du haut de coteau de Cambes. L'allonge se veut crayeuse, sapide, avec un finale qui est celle des grands vins de terroir. Il fera date !

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Fiche

Technique

Viticulture

François Mitjaville (Tertre Roteboeuf à St-Emilion) a magistralement relancé cette propriété il y a plus de trente ans, important ici le modèle viticultural qui avait fait ses preuves au Tertre ainsi que son goût pour la très haute maturité du raisin et le caractère opulent.

Oenologie

Elevage 100% en fût neuf. Le vignoble est situé sur la première ligne de côte de l'appellation : la partie située en bas de côte fait l'objet d'une vinification et d'un élevage séparés et est mise en bouteilles sous le nom de Domaine de Cambes.

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