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Riesling x Sylvaner Vieilles Vignes, Domaine de Beudon

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 12.7% vol. - Millésime : 2005

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Beudon

Cépage(s)
Riesling x Sylvaner

Temps de garde
15 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


23,50 CHF

Marion & Séverine Granges

Les parcelles du domaine sont nettement séparées par les escarpements vertigineux, au sud du hameau de Beudon. Sur le premier coteau de Fully, au départ de l’installation de téléphérique, au pied des lilloises de Beudon, se trouvent deux vignes. L’étage supérieur, atteignable uniquement par des sentiers escarpés et un petit téléphérique privé, est représenté par le Domaine proprement dit. Son vignoble orienté plein sud, sur un plateau qui domine la plaine du Rhône, s’étire sur environ 6 hectares de 740 à 890 m d’altitude. Culture en biodynamie certifiée Demeter et Bio Suisse.

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Viticulture

Viticulture

Vinification sans intrants, élevage sans soufre et sans bois. Mise en bouteilles avec très peu de So2, juste la dose nécessaire pour que le vin se conserve et garde une forme de précision pour exprimer son terroir.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Le Riesling x Sylvaner, ou müller-thurgau, était l'un des cépages préféré de Jacky Granges. Le millésime 2005, aujourd'hui à point, présente une belle robe jaune d’intensité moyenne. Très joli nez sur la mandarine, l’hydrocarbure, la truffe blanche, le pamplemousse. Attaque large, ample, corps léger, volumineux, soyeux. Un délice.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

A déguster en apéritif, en accompagnement de crevettes à la citronnelle ou même sur un soufflé à la mandarine.


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