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bio

Riesling Muenchberg Grand Cru, Ostertag - 2013

  • Provenance: Alsace
  • Appellation: Alsace
  • Domaine: Ostertag
  • Cépage(s): Riesling
  • Temps de garde: 20 ans
  • Degré d'alcool: 13%
  • 213 Classement: Grand Cru
Noté 18.5/20 Guide Vert RVF 2016 ; Guide Bettane & Desseauve 2016 : 17.5/20
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35,50 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Situé près de Nothalten, à une altitude de 280 m. environ, le Muenchberg se présente comme un amphitéâtre de grès rose, vieux de 250 millions d'années. Terrain caillouteux et sableux, très bien drainé. Le vignoble est cultivé entièrement en biodynamie depuis 1997. Labour à la main, pas de désherbants, d'engrais chimiques, d'insecticides. Vendanges manuelles.

Oenologie

Pressurage pneumatique long et doux. Fermentation longue avec levures indigènes, élevage sur lies. Peu ou pas de filtration.

Suggestions d'accompagnement

Bar grillé aux salicornes • Curry de poulet • Cabillaud grillé à la pancetta et lentilles au curry de Madras.

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