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Riesling Muenchberg Grand Cru (magnum), Ostertag

Epuisé

Grand Cru    Ce produit est Bio
Magnums - 14% vol. - Millésime : 2015

Provenance
France > Alsace

Appellation
Alsace

Producteur
Ostertag

Cépage(s)
Riesling

Temps de garde
30 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


85,00 CHF

André Ostertag

Grand Cru d'une superficie totale de 17 Ha et majoritairement planté de Riesling. Nous en possédons 1,60 Ha cultivés en Biodynamie comme l'ensemble du domaine. Le sol est constitué d'un assemblage de grès rose des Vosges et de sédiments volcaniques, un mariage unique en Alsace. Son altitude idéale (entre 250 et 300 mètres) le protège d”une chaleur excessive, tout en préservant une grande complexité dans les vins.

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Viticulture

Viticulture

Il a été pressé en grappes entières à l'aide d'un pressoir pneumatique et la fermentation avec les levures indigènes a duré plusieurs mois, ce qui est bénéfique à la complexité des arômes et au potentiel de garde. Il reste un an sur lies en cuve inox avant d'être mis en bouteilles en septembre.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Vin d'une noblesse et d'une longueur incomparable, à la chair pulpeuse et délicate. Ici l'équilibre en bouche est dû à la parfaite complémentarité du grès et du volcan, le grès sensuel et féminin assure le charme de l'entrée en bouche et le volcan, feu primitif et masculin, lui permet de s'étirer sur cette finale fine, interminable et presque salée si caractéristique du Muenchberg.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Idéal sur toute cuisine raffinée et délicate à base de poissons, crustacés, volailles et viandes blanches


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