Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Il a été pressé en grappes entières à l'aide d'un pressoir pneumatique et la fermentation avec les levures indigènes a duré plusieurs mois, ce qui est bénéfique à la complexité des arômes et au potentiel de garde. Il reste un an sur lies en cuve inox avant d'être mis en bouteilles en septembre.
Commentaires de dégustation
Vin d'une noblesse et d'une longueur incomparable, à la chair pulpeuse et délicate. Ici l'équilibre en bouche est dû à la parfaite complémentarité du grès et du volcan, le grès sensuel et féminin assure le charme de l'entrée en bouche et le volcan, feu primitif et masculin, lui permet de s'étirer sur cette finale fine, interminable et presque salée si caractéristique du Muenchberg.
Suggestions d'accompagnement
Idéal sur toute cuisine raffinée et délicate à base de poissons, crustacés, volailles et viandes blanches
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...
