Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux,
Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017.
D...
Viticulture
Elevages en grands foudres traditionnels sur lies fines.
Commentaires de dégustation
La famille Busch (une des rare à travailler ses sols et à cultiver la vigne en biodynamie en Moselle) produit de grands rieslings à l’équilibre sec, qui culminent au sommet de la production allemande actuelle ! Son Marienburg GG 2008 offre un grand nez ouvert d’hydrocarbures et d’agrumes très nobles, et surtout une superbe bouche ample mais légère, ascendante, saline en finale.
Suggestions d'accompagnement
Poissons grillés • Lotte au curry • Gambas sautées au gingembre.
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