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bio

Riesling, Les Jardins, Ostertag - 2021

  • Provenance: Alsace
  • Appellation: Alsace
  • Domaine: Ostertag
  • Cépage(s): Riesling
  • Temps de garde: 10 ans
  • Degré d'alcool: 13%
Le Riesling Les Jardins est le résultat de l’assemblage d’une quinzaine de parcelles communales situées autour du domaine. Les sols sont variés, car on trouve pêle-mêle de l’argile, du gravier et du sable. Le résultat est un vin aux arômes délicats de fleurs blanches et de pêche. La bouche est gourmande, salivante et elle en redemande. Un vin d’école, accessible !
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Fiche

Technique

Viticulture

Cette cuvée est le résultat de l'assemblage d'une quinzaine de parcelles différentes, situées autour du domaine sur la commune d'Epfig, cultivées en Biodynamie. Les sols sont variés : de l'argile, des graves et des sables en proportions différentes. C'est un vin de fruit dans lequel le domaine cherche à immortaliser la personnalité des terroirs du village, à dominante gréseuse, qui lui confèrent une personnalité toute en délicatesse et en sapidité.

Oenologie

Les raisins sont pressés délicatement en grappes entières à l'aide d'un pressoir pneumatique, et la vinification se fait entièrement en cuve inox, avec une fermentation longue, uniquement à l'aide des levures indigènes, et un élevage sur lies totales.

Suggestions d'accompagnement

Brochettes de supions • Tarte aux oignons • Choucroute.

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