Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vin vinifié en cuve inox en 2014 et 2015 après pressurage direct sans fermentation malolactique. Depuis 2016, fermentation en fût de chêne de plusieurs passages avec malo-lactique faîte et sulfitage au minimum vu la grande acidité du cépage. Elevage durant un an et obtention d’un vin sec avec mois de 2 gr de sucres résiduels.
Commentaires de dégustation
Il est plus dense et plus acide que le 2016 et est surtout totalement sec, un très beau vin qui a disparu très vite de chais du domaine, doté d’un équilibre gras-acidité remarquable. 475 bts produites.
Suggestions d'accompagnement
Parfait pour accompagner les meilleurs poissons et grands crustacés.Commentaires
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...
