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Riesling, Histoire d'Enfer

En stock


75 cl - 13.7% vol. - Millésime : 2017

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Histoire d'Enfer

Cépage(s)
Riesling

Style de vin
corsé Vin de garde


43,00 CHF

P. Regamey & associés

Vigne plantée en 2011 sur les Hauts de Corin dans une zone fraîche. 1ère récolte en 2014, 196 bouteilles produites. Vendangé à 95 Oe le mardi 26.09.2017, vigne des Hauts de Corin.

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Viticulture

Viticulture

Vin vinifié en cuve inox en 2014 et 2015 après pressurage direct sans fermentation malolactique. Depuis 2016, fermentation en fût de chêne de plusieurs passages avec malo-lactique faîte et sulfitage au minimum vu la grande acidité du cépage. Elevage durant un an et obtention d’un vin sec avec mois de 2 gr de sucres résiduels.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Il est plus dense et plus acide que le 2016 et est surtout totalement sec, un très beau vin qui a disparu très vite de chais du domaine, doté d’un équilibre gras-acidité remarquable. 475 bts produites.

Suggestions d'accompagnement

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Parfait pour accompagner les meilleurs poissons et grands crustacés.


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