Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Après un pressurage long et doux, en grappes entières, la vinification se fait en cuves inox, et la fermentation avec les levures indigènes. Après un élevage d'un an en cuve sur les lies fines.
Commentaires de dégustation
Dans ce millésime solaire et lumineux, ce vin se révèle tout simplement magnifique, mais il ne faudra pas le boire trop tôt : nuances de fruits à chair jaune, de fleurs blanches ; la bouche offre un bel extrait sec, elle est dotée d’une réelle énergie. Superbe finale, salée, iodée, qui élance le vin et l’allonge considérablement. Un vrai Premier Cru !
Suggestions d'accompagnement
Cuisine exotique (sushis, sashimis) • Poissons de mer grillés • Gambas sautées, mangue et gingembre.Commentaires
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