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Riesling Altenberg Alte Reben, Van Volxem - 2021
- Provenance: Allemagne
- Appellation: Mosel-Saar-Ruwer
- Domaine: Van Volxem
- Cépage(s): Riesling
- Temps de garde: 20 ans
- Degré d'alcool: 12.5%
Issu de vieilles vignes et d'un Grand Cru de la Saar que d'aucuns qualifient de Montrachet local, pour l'opulence aérienne des vins qui en sont issus, il affirme une présence magistrale. Le nez développe une large palette d'agrumes de type cédrat et fleurs blanches. La bouche est puissante, vineuse, mais équilibrée par une acidité "mûre" idéale et une grande structure, propre au schiste. Un très grand vin.
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Fiche
Technique
Viticulture
Sols schisteux gris du Dévonien érodés avec des mélanges de rhyolithe, de porphyre et de quartz d'origine volcanique.
Suggestions d'accompagnement
Noix de St-Jacques aux agrumes • Joue de lotte en blanquette aux olives et citron confit • Boulangère de turbot aux câpres de Pantelleria.
Géographie liquide
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