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Ribera del Duero Joven, Pago de los Capellanes - 2013

  • Provenance: Castille-et-Léon
  • Appellation: Ribera del Duero
  • Domaine: Pago de los Capellanes
  • Cépage(s): Tempranillo 80%, cabernet sauvignon 10% et merlot 10%
  • Temps de garde: 5 ans
  • Style de vin: Vin fruité et gouleyant
  • Degré d'alcool: 13.5%
«Joven» signifie jeune en français, et correspond bien à l'esprit de cette cuvée destinée à être bue sur son fruit, sans attendre donc : joli nez de cassis, d'eucalyptus, de menthol, très ouvert ; on adore le côté relâché, gourmand et facile de la bouche, qui gomme toute scorie rustique du tempranillo. Un superbe vin de fruit, ce qui est rare sur cette appellation !
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Fiche

Technique

Viticulture

Le domaine se situe à environ 1 km du village de Pedrosa de Duero.

Oenologie

Courte macération à froid suivie d'une fermentation et d'une macération d'environ 20 à 25 jours. Elevage de 5 mois en fût neuf de chêne français.

Suggestions d'accompagnement

Tapas • Hachis parmentier • Fabada asturiana (cassoulet) • Fromages.

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