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Ribeiro blanco, Issué, Bernardo Estévez

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2011

Provenance
Espagne > Galice

Appellation
Ribeiro

Producteur
Bernardo Estévez

Cépage(s)
Lado, Silveirina, Verdello

Temps de garde
10 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


26,00 CHF

Bernardo Estévez

Culture biodynamique. 2.4 ha de vignes âgées de 11 à 75 ans.

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Viticulture

Viticulture

Fermentation spontanée et à basse température en demi-muids de 500 litres de chêne français.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Issué : c’est ça ! ça quoi ? Du minéral et de la lumière. Au départ, il y a le rêve de Bernardo Estevez, vigneron idéaliste qui travaille en biodynamie une dizaine de parcelles dans l’appellation Ribeiro en Galice. L’Issué qu’il produit sur ces terroirs granitiques est une évidence de grand vin. Complexe au nez, il se distingue par son corps tonique et élancé, à la finale longue et vibrante. Un grand vin blanc à découvrir !

Suggestions d'accompagnement

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Gambero rosso en gaspacho de fraise et concombre • Merlu aux algues et cébettes • Ris de veau laqué pamplemousse, fèves nouvelles • Fromages.


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