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Ribeira Sacra, Lalama, Dominio do Bibei

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2012

Provenance
Espagne > Galice

Appellation
Ribeira Sacra

Producteur
Dominio do Bibei

Cépage(s)
Mencia 90%, Brancellao, Mouraton, Souson et Grenache

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


22,00 CHF

Dominio do Bibei

Vignes de 15 à 100 ans. Sols d'ardoise, d'argile et de granit. Altitude entre 300 et 700 mètres. Expositions dominantes à l'ouest. Rendements de 500 gr à 1.5 kg par pied. Taille en cordon de Royat et gobelets.

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Viticulture

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Vendange manuelle en caisses de 10 kgs, égrappage, préfermentaire à froid, fermentation en demi-muids et cuves tronconiques, remontages et décuvage manuel. Fermentations malolactiques en fûts de 300 litres. Elevage 13 mois en barriques non neuves, puis 16 mois en bouteilles.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Vignoble de terrasses aux pentes terrifiantes, la Ribeira Sacra regorge de vins bouleversants, d’autant plus mémorables qu’ils sont sublimés par de grands domaines de la trempe de Dominio do Bibei. Sa cuvée Lalama est un sommet du grand rouge hispanique de terroir, avec ses accents poivrés, floraux (violette) ; c’est un vin sapide, profond, à la texture suave, carrément renversant. Un must absolu.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Filet d’agneau en croûte d’herbes • Tian de légumes • Boulettes de viande hachée à la tomate confite et aux bolets.


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