Vinification traditionnelle avec pigeages et remontage journaliers en cuves inox tronconiques. Macération de 18 à 25 jours. Températures de fermentation comprises entre 25 et 30 OC. Elevage de 18 mois avec 20% en barriques (de 1 à 3 vins) et 80% en cuve inox.
Suggestions d'accompagnement
Gigot d’agneau à la sarriette • Rôti de bœuf à la broche • Râble de lièvre.
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux,
Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017.
D...
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L'encyclopédie Vinissime
Des soleils et des vignes est un documentaire sur la vigne et le vin. A travers quatre rencontres, en Suisse et dans les Cyclades en Grèce, ce film retrace notre quête du goût et du grand vin. Ce dernier est avant tout l'expression d'un terroir et d'un écosystème car "le grand vin s'éloigne de son cépage comme l'enfant en grandissant s'éloigne de sa mère".