Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux,
Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017.
D...
Viticulture
Vinification traditionnelle avec pigeages et remontage journaliers en cuves inox tronconiques. Macération de 18 à 25 jours. Températures de fermentation comprises entre 25 et 30 OC. Elevage de 18 mois avec 20% en barriques (de 1 à 3 vins) et 80% en cuve inox.
Suggestions d'accompagnement
Gigot d’agneau à la sarriette • Rôti de bœuf à la broche • Râble de lièvre.
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