Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vinification traditionnelle avec pigeages et remontage journaliers en cuves bois tronconiques. Macération de 18 à 25 jours. Températures de fermentation comprises entre 25 et 30 OC. Elevage de 18 mois avec 20% en barriques (de 1 à 3 vins) et 80% en cuve inox.
Commentaires de dégustation
Grand millésime oblige, la maturité du raisin est là, avec ce caractère irrésistible des grenache portés à leur point d’assomption, sur des notes d’orange sanguine, de grenade et d’encens. En bouche, le vin prolonge ce registre avec un profil vineux, enrobé d’un bel élevage qui attendrit des tanins fins mais serrés. On peut l’apprécier dès aujourd’hui carafé 30 minutes.
Suggestions d'accompagnement
Râble de lièvre, sauce poivrade • Braisé de boeuf aux oignons • épaule d’agneau confite.
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...