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Cavesa
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Promis, Ca'Marcanda, Gaja (magnum) - 2018

  • Provenance: Toscane
  • Appellation: Toscana IGT
  • Domaine: Ca'Marcanda
  • Cépage(s): Merlot 55%, syrah 35% et sangiovese 10%
  • Temps de garde: 25 ans
  • Degré d'alcool: 14%
Voilà sans doute un des meilleurs rapports qualité/prix dans la gamme des vins produits par Angelo Gaja à Bolgheri. Nez d’une grande finesse, dégagé, sur des notes de fruits et de violette. Belle bouche stylée, très fraîche dans son expression, élancée et millimétrique dans ses articulations. Finale persistante sur des notes légèrement balsamiques et boisées (cèdre).
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Fiche

Technique

Viticulture

Plusieurs terroirs, principalement composés de terre brune, riches en limon et argile.

Oenologie

Les trois cépages sont vinifiés séparément. Ils sont ensuite assemblés après la fermentation malolactique et élevés pendant 12 mois en barriques récentes.

Suggestions d'accompagnement

Risotto • Jarret de veau confit gremolata • Pintade au citron vert.

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