Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Les trois cépages sont vinifiés séparément. Ils sont ensuite assemblés après la fermentation malolactique et élevés pendant 12 mois en barriques récentes.
Commentaires de dégustation
Voilà sans doute un des meilleurs rapports qualité/prix dans la gamme des vins produits par Angelo Gaja à Bolgheri. Nez d’une grande finesse, dégagé, sur des notes de fruits et de violette. Belle bouche stylée, très fraîche dans son expression, élancée et millimétrique dans ses articulations. Finale persistante sur des notes légèrement balsamiques et boisées (cèdre).
Suggestions d'accompagnement
Risotto • Jarret de veau confit gremolata • Pintade au citron vert.
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