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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Priorat, Sélection Spéciale (grenache VV), Fredi Torres - 2019

Doté d’une robe rubis, ce vin s’avance sur un profil très charmeur de framboise et de mûre. La bouche confirme l’impression du nez avec un corps souple, finement articulé, d’une gourmandise et d’une sapidité remarquables pour un vin du Priorat. La finale, fruitée, expansive, parachève le tableau. Difficile de lui résister, d’autant que le prix est très attractif également.
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Fiche

Technique

Viticulture

Cuvée produite en exclusivité pour le CAVE. Vignobles : La Plana, Falset & Hort, Masroig. Age moyen des vignes : 65 ans. Sols de sables décomposés. Viticulture biologique.

Oenologie

Maécration à 10% en grappes entieres, le reste en raisins égrappés, de 9 jours en cuve inox à basse température et élevage cuve inox. Fermentation via levures indigènes. Mise en bouteilles : 15 juillet 2020.

Suggestions d'accompagnement

Pavé de thon snacké • Rougets à la plancha • Pintade au citron vert • Manchego.

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