Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Elevage en fût de chêne.
Commentaires de dégustation
Après avoir remporté l'an dernier le prix du Meilleur vin européen au Grand Tasting de Bettane&Desseauve, Eben Sadie, un brillant winemaker d'Afrique du Sud, "récidive" avec ce superbe 2004, mûr, généreux, aux notes de cerise et d'épices sur fond minéral et réglissé. Au palais, il se distingue par une chair ample et nuancée, une texture déliée et ferme à la fois. La trame tannique est d'une grande élégance et la finale, soutenue. Un grand vin du Priorat.
Suggestions d'accompagnement
Viandes grillées. Gibier (cerf, chevreuil).
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