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Fleurie les Moriers, Domaine Chignard - 2018

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Sancerre blanc Le Chêne Marchand, François Crochet - 2018

Et si au détour d'une balade, on faisait une cueillette d'ail des ours? Parfait pour un pesto pour accompagner un filet de féra, des légumes grillés ou un bon plat de pâtes!

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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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Vinifera
- Vinifera
  Au sommaire de ce Vinifera N°61
  
  À la découverte des vignobles de la Suisse alémanique
  
  Campanie terre de contrastes
  
  L'essor de la biodynamie
  
  Hommage à Frédéric Juvet
  
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- Vinifera est la revue du Club depuis 1987
Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
L’adhésion au Club donne droit à recevoir gratuitement chaque parution de Vinifera.

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Priorat, Dits del Terra, Terroir al Limit

Epuisé

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Ce produit est Bio
75 cl - Millésime : 2006

Provenance
Espagne > Catalogne

Appellation
Priorat

Producteur
Terroir al Limit

Cépage(s)
Vieux carignan pour plus de 90%

Temps de garde
8 ans

Style de vin
corsé Vin de garde

65,00 CHF

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Eben Sadie

Les vendanges ne sont faites que le matin, en petites caisses, puis directement mise en camion réfrigéré pour le tranposrt jusqu'à la cave. Les grappes sont maintenues à 5-8 OC pendant 1 jour, puis triées puis erraflée et foulée à 50%.
Les carignans ont plus de 80 ans.

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Viticulture

Elevage en fût de chêne.

Commentaires de dégustation

Eben Sadie et Dominik Huber, deux visionnaires passionnés comme on en rencontre rarement, ont foi dans l’incroyable potentiel du Priorat et n’hésitent pas à pousserle terroir à la limite ! Quel superbe vin : nez de baies noires et de garrigue, d’une grande pureté. Corps fuselé, ample et frais, ascendant, qui s’ouvre sur une finale complexe et droite. Du grand art !

Suggestions d'accompagnement

Carré d’agneau • Cœur de bœuf Wellington • Gibier à plumes. Carignan.

Commentaires

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