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Pouilly-Vinzelles Les Longeays, Jules Desjourneys

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75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2017

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Pouilly-Vinzelles

Producteur
Jules Desjourneys

Cépage(s)
Chardonnay

Temps de garde
20 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


45,00 CHF

Fabien Duperray

Les sols sont pour moitié des calcaires issus du jurassique plus ou moins profonds, argileux sur des calcaires durs à entroques. Le reste est composé de sols moyennement profonds d’argiles neutres.

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Viticulture

Viticulture

Vinification et élevage sur une période de 18 à 22 mois, avec un élevage en fûts pendant 11 mois et le reste en cuve inox. A la mise en bouteille, faible voire aucune filtration.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Nez remarquable, d’une grande complexité (coumarine, herbes aromatiques, garrigue, notes florales et d’agrumes). Bouche splendide, racée, à l’attaque franche et nerveuse. Le volume et la concentration sont admirablement maîtrisés, tandis que la finale est redoutable de persistance et de fraîcheur.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Truite en papillote et scorsonères • Endives braisées et jambon aux herbes • Œuf cocotte à l’ail des ours.


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