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Pouilly-Fuissé Vignes de la Côte, Jules Desjourneys - 2018
- Provenance: Bourgogne
- Appellation: Pouilly-Fuissé
- Domaine: Jules Desjourneys
- Cépage(s): Chardonnay
- Temps de garde: 20 ans
- Degré d'alcool: 13%
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Fiche
Technique
Viticulture
Cuvée issue uniquement du coteau sud de l’appellation Pouilly-Fuissé. Les sols sont constitués d’argiles en surface et de calcaires à chailles en profondeur.
Oenologie
Vinification et élevage sur une période de 18 à 22 mois, avec un élevage 100% en fûts pendant 11 mois et le reste en cuve inox. A la mise en bouteille, faible voire aucune filtration.
Suggestions d'accompagnement
Poissons de rivière en papillote • Sole au beurre blanc • Saint-Jacques poêlées • Chèvres frais ou demi-secs du Mâconnais.
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