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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Pouilly-Fuissé Vignes de la Côte, Jules Desjourneys - 2018

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Fiche

Technique

Viticulture

Cuvée issue uniquement du coteau sud de l’appellation Pouilly-Fuissé. Les sols sont constitués d’argiles en surface et de calcaires à chailles en profondeur.

Oenologie

Vinification et élevage sur une période de 18 à 22 mois, avec un élevage 100% en fûts pendant 11 mois et le reste en cuve inox. A la mise en bouteille, faible voire aucune filtration.

Suggestions d'accompagnement

Poissons de rivière en papillote • Sole au beurre blanc • Saint-Jacques poêlées • Chèvres frais ou demi-secs du Mâconnais.

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