Viticulture
Vinification et élevage sur une période de 18 à 22 mois, avec un élevage 100% en fûts pendant 11 mois et le reste en cuve inox. A la mise en bouteille, faible voire aucune filtration.
Commentaires de dégustation
"Puissance remarquable contenue dans une texture huileuse, complexe et réductrice, sur des notes grillées. Remarquable de maîtrise." Bettane & Desseauve : 17/20
Suggestions d'accompagnement
Poissons de rivière en papillote • Sole au beurre blanc • Saint-Jacques poêlées • Chèvres frais ou demi-secs du Mâconnais.