Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Les fermentations et l'élevage sur lies se font en fûts récents de 228 et 400L. Le vin est soutiré avant les vendanges suivantes, et mis en bouteilles après 18 mois d’élevage sans filtration.
Commentaires de dégustation
Issu d’une vigne située à quelques mètres du château et plantée dans les années 70 sur une roche-mère granitique, ce chardonnay de grande race se présente aromatique, sur des notes de citron confit, de chèvrefeuille et de pralin ; il surprend et charme en bouche par sa cristallinité d’eau-de-roche. Voilà sans doute le vin le plus original et lumineux du domaine !
Suggestions d'accompagnement
Poissons de rivière en papillote • Sole au beurre blanc • Saint-Jacques poêlées • Chèvres frais ou demi-secs du Mâconnais.Commentaires
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